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舌尖上的中北酒店美味的食物,北京航空宇航津

文章作者:国际学校 上传时间:2020-04-24

6月16日电 6月14日中午,后勤举办的首届劳动文化嘉年华在如心会议中心外广场举行。活动得到了全校师生的积极响应,两个小时里共有200余人参加交流互动。

图片 1 4月28日下午,中山北路校区河东食堂2楼大厅,教师、学生代表和资深厨师们仔细、认真品尝和评议由食堂师傅们展示的厨艺作品,后勤膳食服务中心(1)职工厨艺展示大赛正在进行中。大赛汇集了面点、切配、炒菜等不同的厨艺方式,基本涵盖了中北校区学生食堂基本菜、教工食堂菜和招待餐厅菜等各类菜品。

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“这里有绝活,咱学校真有牛人!”同学们驻足围观、拍手称赞的正是活动中的后勤人:一手擀出五个薄厚均匀饺子皮的食堂师傅、半个小时绘制一幅老虎的楼管大叔、把餐巾叠成造型各异口布花的美女服务员、铺床叠被舞出花的客房工作人员……“他们对工作的专注专业、他们的这份简单纯粹、这份执着的工匠精神是我们以前从未看到的,后勤人真是太牛了”。老师和同学们边观看,边开始参与。现场的“才艺展示、厨艺技能、操作竞技”3个区域都人头攒动、气氛热烈。

比手艺、比刀工、比炒菜

5月9日,“劳动创造美”第二届厨艺大赛在学校湾里校区举行。

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下午13:00,大赛正式开始,来自后勤膳食服务中心(1)各食堂的37位选手同台竞技。

江中新闻网讯为提升后勤厨艺烹饪技能和水平,激发后勤厨师“比、拼、赶、超”的工作热情,体现劳动创造美的精神,努力打造“让师生满意,让领导放心”的饮食服务。5月9日,在湾里校区明月餐厅大厅举行了“劳动创造美”第二届厨艺大赛,学校副校长杜建强,各学生院部、后勤保障处部门负责人作为嘉宾出席比赛现场。

各类手工巧夺天工,各项劳动简单实用,其中楼管大叔手握毛笔,现场出图,有一幅幅栩栩如生的老虎画、一篇篇气势恢宏的书法作品让人赞叹不已;楼管阿姨在编制布艺发卡,热情的为现场的参与者编发盘发,传出笑声阵阵;幼儿园老师编制花样饰品、捏塑可爱小人、制作纸版绘画、钩织毛线儿童鞋,与家长儿童频繁互动。物业工人在展示自制的淋浴设备、分水电五金器具和照明设备,优购超市的员工为大家介绍理货的难度与技巧,现场有爱动手的同学和老师走到桌前与师傅们研究探讨,虚心向师傅求教,还动手和我们后勤的技术大牛们PK决高下。

面点类比赛中,各位选手聚精会神、纷纷拿出看家本领,擀面、和面、揉面样样精通。不久,多汁饱满的肉包、五彩斑斓的条头糕、色泽金黄的蛋挞、香酥可口的核桃酥、薄脆香甜的蝴蝶酥一盘盘出炉,虽是面点,但也不禁让人馋涎欲滴。

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副校长杜建强为一等奖代表队颁奖。

嘉年华最热闹的区域就是厨艺技能区,各色美食垂涎欲滴,花样甜点、彩色小饺、美味菜肴在后勤人手中制作出来,现场的同学们津津乐道、不愿离席。受关注的还有培训餐厅和Wings咖啡厅的服务员,他们制作的充气水、小点心与花式菜肴受到热捧。大家情绪高涨,不停与后勤的师傅们互动交流。

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这次厨艺比赛共7个参赛代表队参赛,比赛品种为烧大排、清炒土豆丝、松子鱼三道必选菜品和一道自选菜,每队参赛选手必须在规定时间内,现场独立完成四道菜肴的制作。另外现场还有后勤员工自告奋勇组成的职工互动组纷纷上场展示厨艺。

这次劳动文化嘉年华,是体现后勤广大职工工作和风采的一次盛会,全面加强了后勤与师生的沟通交流,使同学们体会到后勤服务的价值所在,感知后勤人员工作的辛苦,更是让师生真正参与到后勤工作中来,实现深度沟通、主动沟通、良性互动;其次,通过专业技能和才艺特长的展示,既弘扬了劳动文化精神,又体现了后勤广大职工的风采风貌、工作的敬业和专业;第三,营造良好的劳动文化氛围,帮助学生特别是毕业生提高独立生活能力,树立和传承劳动美德,实现“三育人”目的;最后,通过展示后勤部分岗位技能和专长,将后勤“两学一做”学习教育活动落到实处,促进“两学一做”学习教育活动在后勤深入开展。

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切配比赛中,卧虎藏龙的高手比比皆是,不管是切大排还是切果蔬,无不展现出后勤膳食服务中心(1)选手们技压群雄的手法、快速细腻的刀工、巧夺天工的技巧,让人陶醉其中。

选手精心准备。

此次嘉年华活动是后勤工会组织、培训中心筹备的,得到后勤各单位和广大员工的积极配合,并得到了校工会、网络中心、体育部的大力支持。副校长刘树春,校机关党委、研究生综合管理处、学生处、基建处、网络信息中心、校工会、校团委、国际交流合作处、后勤保障处等多个部门负责人,人文学院、数学学院、宇航学院、外国语学院等学院党委书记,校教代会机关管理与后勤服务专委会代表,以及多名师生代表到现场并参与互动。

而最吸引眼球的就是炒菜类比拼了。不管是学生食堂菜还是教工食堂菜,不论是大众菜还是招待菜,平日常见的鱼香肉丝、红烧大排等都让在场的师生评议团留下了深刻的印象。

为做到公平公正,更好地向师生展示后勤人风采,邀请了各院部老师代表10人、学生代表20人组成评委组。评委组根据参赛选手的每道菜肴分别按色、香、味、形、营养卫生五项标准进行单独打分, 最终四道作品分数累计形成总成绩。

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在这次厨艺大赛现场,进行了食品卫生知识竞猜活动,各摊位员工积极踊跃参加,向师生展示了后勤餐饮工作人员的精湛的技能、赶学赶拼的风采。

韩国餐厅代表队也来组队参赛。韩国料理的菜品也让现场所有的观众评委再一次品尝到地道的韩国美食。晶莹剔透的双色虾、栩栩如生的“金鱼戏水”等菜肴在选手们的倾心烹饪下精彩呈现,一道道经典、可口、瑰丽的菜肴使整场比赛高潮不断、掌声不绝。

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教师评、学生评、专家评

参赛作品。

为了尽可能满足广大师生的餐饮需求,食堂师傅们能烧出符合教职工和学生口味的饭菜,本次大赛特别邀请了校工会教职工代表和校团委、学生会学生代表等75名师生担任师生评审团。校工会常务副主席陶英老师、校团委袁琼雯老师分别担任大赛师生评审团的领队,后勤保障部党工委书记党远鸿老师担任大赛监审组组长,后勤保障部部长王淑仙老师担任大赛组委会组长及评审组组长,专业评委由后勤保障部资深厨师担当。

经过近3小时的大比拼,得月楼参赛代表队荣获一等奖,美食每客、真功夫厨房获得二等奖,明月餐厅、星星餐厅、江中美食城、欧思麦获得三等奖。

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大赛成绩由两部分组成。师生点评团评分,评选菜品的口味及受欢迎程度,占总成绩40%;专业评分由评审组给出,评选菜品操作技能、色、香、味、形及花式,占总成绩60%。

每位选手菜品制作后,评委、师生点评团成员进行打分点评。在后续的试吃评分过程中,选手们精心制作、烹调出炉的大众菜肴虽不及山珍海味那般饕餮美宴,但也美味可口而被一扫而光,使得现场观众评委大饱口福。在场的师生评审团成员无不拍手称好,对此次厨艺大赛给予了充分的肯定和褒奖,并希望此类活动能够在后勤所有食堂发扬光大,越办越好。为不影响食堂正常开饭,同时更精确、更公正的统计分数,比赛结果及颁奖仪式将于五月中旬食堂职工大会上予以公布。

强服务、鼓干劲、促发展

此次职工厨艺大赛重在提升后勤膳食服务中心(1)全体职工的创造力、生命力和拼搏力,更好地开展餐饮文化建设活动,丰富食堂员工业余文化生活,为职工展示自我、演绎风采提供了一个平台,让职工们更好地服务学校中心工作,为师生提供满意的后勤保障,进一步增强职工的核心凝聚力;同时,配合教育部、市教委深入推进“光盘行动”,及时了解师生对食堂饭菜口味的需求,为今后的食堂转型发展打下夯实的基础。

后勤膳食服务中心(1)致力于打造以服务质量为核心,以沟通交流为渠道,以员工发展为抓手,以制度建设为阵地,以降本增效为目的和谐食堂;用公平、公正、诚信优质的服务理念、科学高效的规范标准、高超的服务技能为学校教学、科研、师生生活提供满意的后勤保障,有效地激发员工的工作热情,推动和谐校园、和谐食堂工作的健康开展,使业余技能培养的文娱活动和工作生活互相推动、互相促进。

后勤保障部后续将继续举办系列赛事,鼓励有才艺、特长的食堂职工踊跃参赛,欢迎师生参与餐饮比赛评议和提出宝贵的意见、建议,进一步推进“食在师大”的后勤餐饮服务工作。

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